Các loại vang trắng theo độ ngọt
Với vang trắng, thứ cần biết trước tiên là ngọt hay không ngọt. Shop có ba chai, vừa đủ ba mức.
Khô, tức không ngọt: La Fiole Côtes du Rhône trắng của Pháp, 13,5 độ. Thơm hoa và đào, vị tròn, hợp hải sản.
Hơi ngọt: Golden Serpent của Úc, 13 độ. Thơm dưa lưới, đào, ngọt nhẹ ở đầu lưỡi.
Ngọt, có ga nhẹ: Jacob's Creek Moscato, 7,5 độ. Thơm vải, đào, uống như nước trái cây cho người lớn.
Vài giống nho trắng nên biết tên
Sauvignon Blanc chua giòn, thơm cỏ và chanh dây. Chardonnay tròn, béo, hay được ủ gỗ sồi. Riesling thơm, có cả bản khô lẫn ngọt. Moscato, còn gọi Muscat, là giống nho thơm nhất, gần như luôn làm vang ngọt. Bài vang Moscato là gì nói kỹ về giống này.
Shop hiện chưa có Sauvignon Blanc và Chardonnay, hai giống phổ biến nhất thế giới. Đó là chỗ thiếu của kệ, mình biết.
Vì sao vang trắng không chát
Người ta ép lấy nước nho rồi bỏ vỏ ngay, không ngâm vỏ như vang đỏ. Không vỏ thì không có chất chát. Vị của vang trắng vì vậy dựa vào độ chua và mùi thơm. Uống lạnh thì độ chua thành ra mát và sảng khoái, uống ấm thì nhạt và nồng.
Cho nên vang trắng luôn phải ướp lạnh 8–10 độ. Mình từng thấy khách rót vang trắng để ngoài bàn cả tiếng rồi chê dở. Oan cho chai rượu. Cách làm lạnh nhanh có trong bài rượu vang trắng ướp lạnh mùa hè.
Mua vang trắng chính hãng
Chai có tem phụ tiếng Việt, bán tại Shop Rượu Đỗ Mai, 384 Tô Ngọc Vân, Tam Bình, Thủ Đức, 8h–20h. Đặt trên web quét VietQR, giao toàn quốc. Xem thêm kệ rượu vang trắng.