Rượu vang đỏ xếp theo độ đậm nhạt
Trên nhãn vang hay ghi đủ thứ khó hiểu, nhưng người mới chỉ cần quan tâm một chuyện: chai này đậm hay nhẹ. Mình xếp các chai đang bán thành ba mức.
Nhẹ, dễ uống: Vang Đà Lạt Classic, Vang Đà Lạt Export, Domaine Laurenceau Bordeaux, 1887 Cabernet Sauvignon. Khoảng 12–13 độ, ít chát, hợp bữa cơm thường.
Vừa: G7, Santa Cruz, Roc Saint André, Jacob's Creek Cabernet Sauvignon, La Fiole Côtes du Rhône, 3 Passo hữu cơ. Có độ chát rõ hơn, uống với thịt là đẹp.
Đậm, nặng độ: George Wyndham Bin 999, Altos del Plata Malbec, R7 Primitivo, F Negroamaro và F Gold 24 Karat. Từ 14,5 đến 15 độ, vị mứt trái cây chín, ngọt hậu.
Vang đỏ có mấy loại theo giống nho
Chát hay êm phần lớn do giống nho. Cabernet Sauvignon chát rõ, thơm lý chua đen, là giống phổ biến nhất ở Chile và Bordeaux. Merlot mềm, tròn. Malbec của Argentina đậm màu, thơm mận chín. Primitivo và Negroamaro là hai giống nho vùng Puglia, miền nam nước Ý, cho vang ngọt hậu, rất hợp khẩu vị người Việt. Chất chát đó có tên là tannin, đến từ vỏ và hạt nho, là thứ làm se đầu lưỡi giống khi uống trà đặc.
Chọn theo nước sản xuất
Mỗi kệ con có bài riêng: vang đỏ Pháp, vang đỏ Ý, vang đỏ Chile, vang đỏ Úc, vang đỏ Argentina và vang đỏ Việt Nam. Nói gọn thì Pháp thanh, Ý đậm ngọt, Chile dễ uống giá mềm, Úc nhiều trái cây.
Uống vang đỏ: đừng để nóng quá
Nhiều người nói vang đỏ phải uống ở "nhiệt độ phòng". Câu đó đúng ở châu Âu, phòng 18 độ. Ở Sài Gòn 32 độ mà uống vậy thì vang nồng mùi cồn, rất khó chịu. Mình luôn cho chai vào tủ lạnh 20–30 phút trước khi mở, mát tay là vừa. Chai đậm 15 độ nên mở trước 30 phút cho rượu "thở".
Điểm trừ chung của vang đỏ đậm là kén món. Đem uống với hải sản hấp thì vị tanh nổi lên ngay. Bữa đó nên chuyển qua vang trắng. Còn tiệc nướng thì xem gợi ý trong bài vang đỏ kết hợp món nướng BBQ.
Mua vang đỏ chính hãng ở Thủ Đức
Tất cả là chai 750ml, có tem phụ tiếng Việt ghi nhà nhập khẩu. Ghé 384 Tô Ngọc Vân, Phường Tam Bình, TP.HCM (mở cửa 8h–20h, Thứ 2 – Chủ nhật), hoặc đặt trên web, quét VietQR, giao toàn quốc.