Rượu vang Đà Lạt loại nào ngon nhất? So sánh Classic, Export và Strong

Tối thứ Bảy tuần trước nhà mình làm nồi bò kho, ông anh rể đứng trước kệ hỏi đúng một câu: "Ba chai Vang Dalat này khác gì nhau, mở chai nào?". Mình đã uống cả ba nhiều lần nên trả lời được, nhưng nghĩ lại thì câu rượu vang Đà Lạt loại nào ngon nhất không có đáp án chung. Nó tuỳ bạn ăn món gì, người uống là ai, và có định uống nhiều hay không. Bài này mình so từng chai theo đúng những gì in trên nhãn và những gì mình nếm được, để bạn tự chọn cho nhanh.

Ba chai vang đỏ Đà Lạt của Ladofoods mình hay gặp

Cả ba chai đều do Ladofoods, tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Thực phẩm Lâm Đồng, làm ra. Đây là cái tên đứng sau gần như mọi chai rượu vang Đà Lạt bạn từng thấy ở quán nhậu, siêu thị hay trên mâm cỗ ngày Tết. Nhìn từ xa ba chai khá giống nhau vì cùng dáng chai vai xuôi màu đỏ sẫm gần như đen. Phải nhìn nhãn mới phân biệt được.

Từ nhà máy ở Đà Lạt đến bàn ăn

Nhà máy của hãng nằm ở phường Xuân Trường, Đà Lạt. Nho Cardinal là giống chủ lực, vỏ mỏng, cho màu đỏ tươi và mùi quả chín. Điểm làm vang Đà Lạt khác vang nhập khẩu là quả dâu Đà Lạt được lên men rồi phối chung, nên ngửi vào lúc nào cũng có mùi mứt dâu rất quen. Mình từng nghĩ đó là mùi "nước nho pha cồn", uống kỹ rồi mới thấy nó là một kiểu vang riêng của người Việt, không cần so với vang Pháp. Classic có nhãn kem với dải đỏ đô phía trên và hình lâu đài vẽ màu đỏ. Export nhãn kem, chỉ có một sọc đỏ ở mép trái, lâu đài vẽ bút chì xám. Strong thì khác hẳn: nhãn đen, các vạch vàng và chữ STRONGWINE in to giữa nhãn.

Rượu vang Đà Lạt loại nào ngon nhất: so từng chai

Mình nói thẳng trước: không chai nào trong ba chai này có nhiều tầng vị như vang Bordeaux hay vang Ý. Nhưng đặt cạnh món ăn Việt thì chúng làm việc rất tốt.

Classic: chai cho bữa cơm hằng ngày

Nhãn sau chai Classic ghi rượu lên men từ nho Cardinal và quả dâu Đà Lạt, màu đỏ ruby tươi, mùi mứt quả và dâu, vị cân bằng, hợp bữa ăn hằng ngày cùng đồ ăn Việt. Mình thấy mô tả đó khá đúng. Rót ra ly, màu đỏ sáng hơn mình nghĩ. Ngụm đầu thơm mùi dâu chín, chua nhẹ, chát rất ít ở cuối.

• Độ cồn 12%, uống hai ly vẫn tỉnh táo nói chuyện.
• Hợp bò kho, sườn ram, thịt kho trứng, cả lẩu bò.
• Người mới uống vang thường thấy dễ chịu với chai này.

Export: chát hơn, hợp thịt đỏ

Rượu vang Đà Lạt Export là dòng hãng làm cho xuất khẩu. Nhãn ghi phối nho Cardinal, nho Syrah và một phần nhỏ dâu Đà Lạt, vị chát đậm đà và cân bằng. Phần Syrah làm rượu có xương hơn Classic, thêm chút vị tiêu. Nhưng nói thật, "chát đậm" ở đây là đậm so với vang Đà Lạt thôi, người quen vang Chile sẽ thấy vẫn nhẹ. Chai này mình hay mở khi có bò nướng lá lốt, bò lúc lắc hoặc bít tết.

Vang Đà Lạt Strong 15 độ dành cho ai

Strong là chai mình ít mở nhất, nhưng nó có fan riêng. Nhãn ghi 750 ml và 15% cồn, cao hơn hai chai kia 3 độ.

Đậm, ấm và say nhanh hơn hẳn

Ngụm đầu ấm lan xuống cổ, mùi quả chín và mứt dâu đậm hơn Classic rõ, vị ngọt nhiều hơn. Mình đoán vì thế mà mấy ông bạn quen uống rượu mạnh lại thích chai này hơn. Có người còn bỏ hai viên đá vuông vào ly cho dịu bớt, cách đó không chuẩn vang nhưng uống ngoài trời nóng thì cũng dễ chịu. Điểm trừ lớn nhất: uống cùng nhịp như Classic thì say nhanh hơn nhiều. Mình từng thấy cả bàn ngồi quanh bếp nướng mới qua chai thứ hai đã đỏ mặt hết.

Bảng so sánh nhanh rượu vang đỏ Đà Lạt

Nếu bạn không có thời gian đọc hết, bảng dưới đây gom những điểm chính.

Chọn theo người uống

Nhà có ông bà, phụ nữ hoặc người ít uống thì Classic là an toàn nhất. Bàn toàn người đã quen vang, có món thịt bò thì mở Export. Còn nhóm bạn thích "đô" và có nhiều đồ nhắm thì Strong. Mua làm quà biếu ngày giỗ, ngày Tết, mình thấy Classic và Export dễ được đón nhận hơn vì nhãn quen mắt với người lớn tuổi.

Uống và bảo quản vang Đà Lạt cho đúng

Nhãn sau chai của cả Classic lẫn Export ghi khá đầy đủ cách dùng, chỉ là ít ai đọc.

Nhiệt độ và loại ly

Hãng khuyên ướp lạnh khoảng 16–18°C. Cách dễ nhất là để chai vào ngăn mát chừng 20–30 phút trước khi rót. Dùng ly vang đỏ bầu tròn, rót một phần ba ly để mùi dâu có chỗ toả ra. Rượu quá lạnh sẽ mất mùi, còn để nhiệt độ phòng giữa trưa nắng thì vị cồn lại gắt.

Mở rồi để được bao lâu

Đây là chi tiết mình thấy nhiều người làm sai. Nhãn ghi sau khi mở nút nên bảo quản lạnh và dùng hết trong khoảng 48 giờ. Chai chưa mở thì đặt nằm nơi thoáng mát, tránh nắng và bếp nóng. Thành phần có ghi chất chống oxy hoá natri metabisulfit, loại chất bảo quản phổ biến trong vang, người dị ứng sulfit nên lưu ý. Thêm một lời nhắc nhỏ: uống vang vừa phải trong bữa ăn thì vui, uống dồn dập thì đau đầu hôm sau, nhất là với chai 15 độ.

Tổng kết

Nếu chỉ được chọn một chai cho bữa cơm nhà, mình chọn Classic. Thích chát hơn và hay ăn thịt bò thì Export, còn muốn đậm và mạnh thì Strong. Cũng tuỳ người, ông anh rể mình sau tối hôm đó lại mê Export. Bạn có thể ghé Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai để cầm tận tay cả ba chai và so nhãn trước khi chọn. Không tiện đi thì shop giao hỏa tốc trong ngày tại TP.HCM.