1Giới thiệu Vang Đà Lạt Export Red Wine 750ML
Mẹ mình không uống được rượu, nhưng mỗi dịp giỗ bà lại hỏi "có chai vang nhãn vàng không con". Chai nhãn vàng đó chính là Vang Đà Lạt Export Red Wine 750ML, bản xuất khẩu trong dòng rượu vang Đà Lạt (Vang Dalat) của Ladofoods, vang đỏ Việt 12% phối nho Cardinal, nho Syrah và một ít dâu tằm Đà Lạt, thơm mùi mứt quả và chát vừa phải, đủ để người không quen rượu vẫn uống được nửa ly khi ăn kèm món mặn.
Ở Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, Export và Classic là hai chai vang Việt khách hỏi nhiều nhất, hai chai luôn đứng cạnh nhau trên kệ.
Vì sao gọi là bản xuất khẩu
Ladofoods làm ra vang Đà Lạt từ năm 1992, và từ đầu những năm 2000 hãng bắt đầu bán sang Nhật, Hàn, Campuchia. Để qua được cửa kiểm định của Nhật, họ phải chuẩn hoá công thức, ghi rõ thành phần và giữ độ ổn định từng lô; bản chuẩn hoá đó được dán nhãn "Export" và bán luôn trong nước. Nói thật mình không chắc chai bán ở Nhật có giống hệt chai mình bán ở shop không, nhưng cái nhãn Export hiện tại là nhãn mà khách du lịch nước ngoài lên Đà Lạt hay được dặn "mua đúng chai này".
Chuyện dâu tằm trong chai vang
Nhiều người nghe "vang pha dâu" là chê, mình thì thấy ngược lại. Dâu tằm là đặc sản Đà Lạt, lên men riêng rồi phối một phần nhỏ với rượu nho Cardinal và Syrah, cho ra màu đỏ ruby tươi và mùi mứt dâu rất đặc trưng, thứ mà vang Chile hay Pháp không có. Nó không phải vang theo nghĩa châu Âu, nhưng là thứ rượu người Việt uống được nhiều hơn và vui hơn trong bữa giỗ.
2Hương vị và thành phần
Chai này thơm, đậm và chát vừa, đó là ba từ mình hay nói với khách mới. Chua rất ít.
Nho Cardinal, Syrah và dâu tằm Đà Lạt
- Nho Cardinal trồng ở Ninh Thuận cho màu đỏ tươi và vị ngọt nhẹ, mùi dâu tây chín.
- Nho Syrah góp phần chát và chút vị tiêu, làm rượu đậm hơn chai Classic; một ít rượu dâu tằm Đà Lạt thêm mùi mứt quả và màu đỏ ruby tươi.
- Lên men bồn inox, không qua thùng gỗ, nên hoàn toàn là mùi quả, không có vani hay gỗ.
- Độ cồn 12%, bằng chai Classic, uống hai ly vẫn còn tỉnh táo nói chuyện.
Nếm thử từng lớp vị
Mới mở nút, mùi mứt dâu và chút mận chín bốc lên trước, mùi cồn nhẹ. Ngụm đầu có vị quả thơm ngọt, giữa ngụm chát dần lên, cuối ngụm chát bám lợi vài giây kèm chút vị tiêu. Điểm mình không thích: uống không, không có món ăn kèm, thì chát hơi khô miệng, nên chai này mình chỉ mở khi có món thịt. Nói thật, "chát đậm" như nhãn ghi là đậm so với vang Đà Lạt thôi, người quen vang Chile vẫn thấy nhẹ.
3Cách uống và món ăn đi kèm
Vang có chát thì cần món ăn đủ đậm, và uống đúng nhiệt độ thì mùi quả mới lên.
Ướp mát 16–18°C, rót ly vang đỏ
Bỏ chai vào ngăn mát 20–30 phút trước bữa, rót ra cỡ 16–18°C như nhãn khuyên; uống ấm thì mùi cồn lấn mùi quả. Dùng ly vang đỏ bầu tròn 400–500ml, rót chừng 120ml. Đừng bỏ đá, đá tan làm rượu thành nước dâu loãng. Một chai 750ml rót được 6 ly, mâm giỗ 6 người mỗi người một ly là vừa, và vì chỉ 12% nên uống một ly ăn xong vẫn chạy xe về được, hai ly thì nên để người khác chở. Nhớ là rượu uống vừa phải, ngon hơn khi còn tỉnh.
Món ăn hợp với vang chát vừa
- Món giỗ: thịt kho tàu, chả giò, vị mặn béo làm chát của rượu dịu lại, uống êm hơn hẳn.
- Bò nướng lá lốt, bò lúc lắc: chát và vị tiêu của Syrah cắt mỡ bò rất gọn, đây là cách mình hay dùng chai này nhất.
- Bít tết, sườn nướng: nhãn sau chai cũng gợi ý dùng với món thịt đỏ, và mình thấy đúng.
- Nấu bò sốt vang: mùi mứt quả có sẵn nên nồi sốt dậy mùi nhanh.
4Thiết kế chai
Chai Export và Classic cùng dáng chai, chỉ khác nhãn, nên nhìn kỹ nhãn trước khi lấy khỏi kệ.
Nhãn kem, chữ Export trên băng đỏ đô
Chai thuỷ tinh Bordeaux màu sẫm, nặng chừng 1,2kg, vai vuông cầm chắc tay. Nhãn giấy màu kem có một sọc đỏ đô ở mép trái, chữ "Vang Đà Lạt" đỏ, hình lâu đài vẽ nét bút chì xám và chữ "Export" nằm trên băng đỏ đô; dưới đèn vàng của shop nền kem ngả vàng nên mẹ mình mới gọi là "nhãn vàng". Nút bần có vỏ bọc đỏ đô, vặn mở ra nghe tiếng bụp nhẹ; nút của Ladofoods hơi mềm, mở nghiêng là dễ gãy, nên cắm thẳng và kéo chậm. Chai này không có hộp, mua biếu thì shop có túi giấy; khi mua ở Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, bạn xem mã lô in trên nhãn sau chai cho chắc.
5Ai nên chọn chai vang này
Chai cho người thích vang có chút chát, cho bữa có món thịt, và cho ai muốn chai vang Việt mang biếu không bị chê.
Đối tượng và dịp phù hợp
- Người đã quen vang muốn một chai Việt đậm hơn Classic: chát vừa, 12% cồn.
- Mâm giỗ, tiệc gia đình đông người uống ít: 6 ly một chai, chia đều, không ai say.
- Quà Tết cho nhân viên hoặc hàng xóm: mua theo thùng 6 chai, nhãn quen, giá dễ chịu.
- Bữa nướng, bữa lẩu bò cuối tuần: chát của rượu đi với thịt đỏ rất hợp.
So sánh với các dòng rượu khác
Bảng dưới đặt chai Export cạnh vài dòng rượu quen thuộc tại shop.
| Dòng rượu | Thành phần chính | Nồng độ cồn | Cách uống quen thuộc | Sản phẩm tiêu biểu |
|---|---|---|---|---|
| Vang đỏ Việt Nam | Nho Cardinal, Syrah, dâu tằm | 12–13% | Ly vang đỏ, 16–18°C, bữa cơm | Vang Đà Lạt Export Red Wine 750ML, Vang Đà Lạt Classic |
| Vang đỏ Chile | Cabernet Sauvignon, Merlot | 13–14% | Ly vang đỏ, 16–18°C | Santa Cruz, Terrazas |
| Vang trắng ngọt Úc | Nho Moscato | 7.5% | Ướp lạnh 6–8°C | Jacob's Creek Moscato |
| Nước trái cây có gas | Nước ép nho, táo | 0% | Ướp lạnh, ly vang | Patritti Nho Tím, Patritti Táo |
6Bảo quản và mua Vang Đà Lạt Export chính hãng ở đâu
Vang pha dâu không phải thứ để dành, mua về uống trong 2–3 năm từ ngày đóng chai là ngon nhất.
Cách bảo quản
Chai chưa mở để nằm ngang chỗ tối, mát dưới 25°C, tránh nắng và hơi nóng bếp; nắng chiếu vài tuần là màu đỏ tươi ngả nâu và mùi dâu bay mất. Mở rồi đóng nút, cất ngăn mát, uống hết trong khoảng 48 giờ như nhãn khuyên; để lâu hơn thì dùng nấu bò sốt vang.
Giá bán và nơi mua
Giá Vang Đà Lạt Export 750ml bao nhiêu? Hiện tại Vang Đà Lạt Export Red Wine 750ML có giá 120.000 ₫ và còn hàng tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai. Đứng cạnh Export trên kệ còn có Vang Đà Lạt Classic Red Wine 750ML và Vang Đà Lạt Strong Red Wine 750ML, cùng nhà vang nhưng mỗi chai một độ đậm khác. Shop giao hàng toàn quốc, còn ở TP.HCM bạn ghé cửa hàng so hai nhãn Export và Classic rồi hãy chọn, hoặc lấy mỗi loại một chai về thử cho chắc.
