Vang Đà Lạt Classic Red Wine 750ML

1Giới thiệu Vang Đà Lạt Classic Red Wine 750ML

Tết năm 2023 nhà mình có hai chai vang để trên bàn thờ, một chai Chile giá gấp ba và một chai nhãn kem dải đỏ quen mắt từ hồi còn nhỏ. Hết ba ngày Tết, chai hết trước lại là chai nhãn kem. Vang Đà Lạt Classic Red Wine 750ML là vang đỏ 12% do Ladofoods làm ở Đà Lạt, chai rượu vang Đà Lạt (nhãn Vang Dalat) mà gần như nhà nào cũng từng uống qua ít nhất một lần, và theo mình nó vẫn xứng đáng có mặt trên bàn ăn chứ không chỉ là "vang rẻ".

Ở Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, chai Classic này bán đều quanh năm cho bữa cơm gia đình và quán ăn, còn cận Tết thì khách mua theo thùng 6 chai để biếu kèm giỏ quà.

Chai vang đỏ quốc dân của Ladofoods

Ladofoods, tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Thực phẩm Lâm Đồng, thành lập năm 1992 và là nơi làm ra cả dòng Vang Đà Lạt. Nhà máy nằm ngay thành phố Đà Lạt, còn nho thì phần lớn trồng ở Ninh Thuận và một phần Lâm Đồng, chở về ép và lên men trong bồn inox. Nói thật hồi trước mình cũng nghĩ vang Đà Lạt là "nước nho pha cồn", nhưng từ khoảng năm 2015 hãng đổi công thức, bỏ bớt đường, vị khô hơn và giống vang hơn rõ. Chai Classic hiện tại là bản phổ thông của dòng đó, nằm dưới Export và Premium.

Classic khác Export chỗ nào

Khách hỏi câu này nhiều nhất. Export là bản phối nho Cardinal, nho Syrah và một ít dâu tằm Đà Lạt, chát và đậm hơn; Classic phối nho Cardinal với dâu tằm Đà Lạt, nên mềm hơn, thơm mứt dâu, chua thanh và chát nhẹ ở cuối ngụm. Mình thấy Classic hợp bữa cơm hằng ngày hơn, còn Export hợp các món thịt đỏ. Giá hai chai chênh nhau một chút, không đáng để chọn vì tiền mà nên chọn vì khẩu vị.

2Hương vị và giống nho

Đừng mong một chai vang Việt giá này có lớp vị phức tạp như vang Pháp. Nhưng nó có đúng thứ một bữa cơm cần: chua vừa, chát nhẹ, mùi quả rõ.

Nho Cardinal và dâu tằm Đà Lạt

• Cardinal là giống nho đỏ vỏ mỏng trồng nhiều ở Ninh Thuận, cho vị ngọt dịu và mùi dâu, mứt quả, thứ làm nên cái "mùi vang Đà Lạt" ai cũng nhớ.
• Dâu tằm Đà Lạt lên men rồi phối chung góp thêm mùi mứt dâu và màu đỏ ruby tươi, đúng như nhãn sau chai mô tả.
• Lên men trong bồn inox, không ủ thùng gỗ sồi, nên rượu không có mùi vani hay gỗ, hoàn toàn là mùi quả tươi.
• Màu rượu đỏ ruby trong, không đậm như vang Chile; soi dưới đèn vàng thấy viền ly hơi ngả hồng.

Nếm thử từng lớp vị

Mở nút ra, mùi đầu tiên là dâu chín và chút mứt mận, sau đó mới tới mùi cồn nhẹ. Ngụm đầu chua thanh kiểu quả dâu tươi chưa chín hẳn, ở giữa có ngọt rất mỏng, cuối ngụm chát nhẹ bám lợi chừng vài giây rồi hết. Hậu vị ngắn, điều này mình không ưng lắm, uống xong một ngụm là gần như không còn gì để nhớ. Nhưng đổi lại nó sạch, không có cái vị ngọt gắt hay mùi hóa chất mà mấy chai vang Việt rẻ hơn hay mắc phải. Để ly chừng 15 phút cho rượu thở, mùi dâu rõ hơn hẳn.

3Cách uống và món ăn đi kèm

Chai này uống sai nhiệt độ là dở ngay, mà ở Sài Gòn thì gần như lúc nào cũng uống sai nhiệt độ.

Nhiệt độ 16–18°C và ly vang đỏ

Rượu để ở nhiệt độ phòng 30°C thì mùi cồn bốc lên át hết mùi dâu, nên bỏ chai vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút trước bữa ăn, lấy ra rót là vừa 16–18°C. Rót vào ly vang đỏ bầu tròn cỡ 400–500ml, chỉ rót tới chỗ ly phình to nhất, chừng 120ml, để có chỗ cho mùi. Đừng bỏ đá vào ly như uống bia, rượu loãng ra và chua gắt. Chai 750ml rót được 6 ly, hai người ăn cơm uống 3 ly mỗi người là hết chai, và với 12% cồn thì ngần đó đủ ngà ngà, không nên lái xe sau bữa. Rượu bia uống vừa phải thôi, một hai ly với bữa ăn là thấy vui rồi.

Món Việt nào hợp với chai này

• Bò kho, bò lúc lắc, bít tết áp chảo: chát nhẹ của rượu cắt mỡ bò rất gọn, đây là cặp đôi mình ưng nhất.
• Bò cuộn phô mai nướng hoặc gà nướng mật ong: vị ngọt của món làm rượu bớt chua, dễ uống hơn hẳn.
• Thịt heo quay, lạp xưởng ngày Tết: hợp hơn mình tưởng, mùi dâu của rượu hợp với ngũ vị hương.
• Nấu bò sốt vang: đổ nửa chai vào nồi, nửa còn lại uống kèm, rẻ mà ra đúng vị.

4Thiết kế chai

Chai Classic giữ nguyên dáng và nhãn từ cả chục năm nay, nên đứng trên kệ là nhận ra liền.

Chai sẫm màu, nhãn kem dải đỏ

Chai thuỷ tinh dáng Bordeaux vai vuông màu sẫm, cầm lên nặng khoảng 1,2kg, lớp kính dày nên để ngoài ánh đèn kệ cả tháng rượu vẫn không hỏng. Nhãn giấy màu kem có dải đỏ đô phía trên, chữ "Vang Đà Lạt" vàng ánh kim nằm trên dải đỏ, giữa nhãn là hình lâu đài vẽ nét đỏ. Nút bần có vỏ bọc màu đỏ đô, cần dụng cụ mở nút; mấy lần mình mở hơi vội thì nút bị vụn, nên vặn chậm thôi. Dưới đèn vàng của shop chai gần như đen. Mua tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, bạn xem mã lô in trên nhãn sau chai, chai của Ladofoods lô nào cũng có.

5Ai nên chọn chai vang này

Chai cho bữa cơm nhà và cho người muốn uống vang đỏ mỗi tuần mà không xót tiền.

Đối tượng và dịp phù hợp

• Gia đình ăn cơm tối có món thịt, mở một chai hai vợ chồng uống hai bữa.
• Người mới tập uống vang, muốn làm quen với vị chát chua trước khi lên vang Chile hay Pháp.
• Giỏ quà Tết cho họ hàng, hàng xóm: chai nhãn quen, ai nhận cũng biết, không sợ bị chê "rượu lạ".
• Quán ăn gia đình cần chai vang bán theo ly giá mềm.

So sánh với các dòng rượu khác

Bảng dưới giúp bạn thấy chai vang Việt này đứng ở đâu cạnh vài dòng rượu quen thuộc.

6Bảo quản và mua Vang Đà Lạt Classic chính hãng ở đâu

Vang không ủ gỗ như chai này không để lâu được, mua về nên uống trong 2–3 năm từ ngày đóng chai.

Cách bảo quản

Chai chưa mở để nằm ngang hoặc hơi nghiêng cho nút bần luôn ướt, chỗ tối và mát dưới 25°C, xa bếp và tủ lạnh rung. Ở Sài Gòn không có hầm rượu thì góc tủ quần áo phòng máy lạnh là chỗ tốt nhất mình từng thử. Mở rồi thì đóng nút lại, cất ngăn mát và uống hết trong khoảng 48 giờ như nhãn khuyên; để lâu hơn rượu chua dần kiểu giấm, chỉ còn dùng để nấu.

Giá bán và nơi mua

Giá Vang Đà Lạt Classic 750ml bao nhiêu? Hiện tại Vang Đà Lạt Classic Red Wine 750ML có giá 100.000 ₫ và còn hàng tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai. Cùng nhà vang Đà Lạt còn có Vang Đà Lạt Strong Red Wine 750ML và Vang Đà Lạt Export Red Wine 750ML, đặt cạnh Classic là thấy ngay khác biệt về độ đậm. Shop giao hàng toàn quốc, còn nếu bạn ở TP.HCM thì ghé cửa hàng cầm thử cả chai Classic lẫn Export rồi chọn chai hợp khẩu vị nhà mình.