Các loại vang đỏ theo giống nho
Vang đỏ làm từ nho vỏ sẫm, ngâm cả vỏ khi lên men nên có màu và vị chát. Mỗi giống nho một tính.
Cabernet Sauvignon: chát rõ, thơm lý chua đen. Ví dụ Jacob's Creek Cabernet Sauvignon của Úc.
Merlot và kiểu pha Bordeaux: mềm, tròn, chát vừa. Ví dụ Domaine Laurenceau Bordeaux.
Grenache, Syrah: ấm, thơm trái cây đỏ và tiêu. Ví dụ La Fiole Côtes du Rhône.
Malbec: đậm màu, thơm mận chín. Ví dụ Altos del Plata Malbec của Argentina.
Primitivo: nặng độ, ngọt hậu. Ví dụ R7 Primitivo Puglia.
Cardinal và dâu tằm: kiểu vang Việt nhẹ, thơm dâu. Ví dụ Vang Đà Lạt Classic và Export.
Vang đỏ khô nghĩa là gì
"Khô" không liên quan gì tới khô miệng. Nó có nghĩa là không ngọt, vì đường trong nho đã lên men hết thành cồn. Phần lớn vang đỏ là vang khô. Vang có ghi "bán ngọt" hay "ngọt" thì còn giữ lại đường, như kiểu vang đỏ ngọt mạnh.
Còn vị chát là do tannin từ vỏ nho. Chát không phải là dở. Nó giúp vang đi với thịt mỡ rất hợp. Mình biết nhiều người mới uống sợ chát, nên cứ bắt đầu từ Merlot hoặc vang Đà Lạt trước.
Chọn nhanh theo độ đậm
Nhẹ: 1887 Cabernet Sauvignon 12,5 độ. Vừa: G7, Santa Cruz, Roc Saint André. Đậm: George Wyndham Bin 999, F Negroamaro, F Gold 24 Karat. Điểm trừ của kệ là chưa có Pinot Noir và Shiraz, hai giống nho nhiều người hỏi. Muốn xem theo từng nước thì vào kệ rượu vang đỏ.
Mua vang đỏ chính hãng
Chai có tem phụ tiếng Việt, bán tại Shop Rượu Đỗ Mai, 384 Tô Ngọc Vân, Tam Bình, Thủ Đức, 8h–20h. Đặt trên web quét VietQR, giao toàn quốc. So sánh theo nước thì đọc phân biệt vang đỏ các nước.