The Balvenie và năm nghề thủ công
The Balvenie là single malt của thị trấn Dufftown, vùng Speyside, Scotland, do ông William Grant xây cạnh nhà máy Glenfiddich, mẻ rượu đầu tiên năm 1892. Glenfiddich và Balvenie vẫn cùng thuộc gia đình ông. Điều làm Balvenie khác biệt là năm nghề họ vẫn giữ: tự trồng một phần lúa mạch, tự ủ mầm trên sàn theo kiểu truyền thống, có thợ đóng thùng riêng, có thợ đồng riêng chăm nồi chưng cất, và bậc thầy ủ rượu. Ngày nay rất ít nhà máy ở Scotland còn tự ủ mầm như vậy.
DoubleWood và ý tưởng ủ hai thùng
Ông David Stewart, người làm ở Balvenie hơn năm mươi năm, là một trong những người đầu tiên chuyển whisky sang thùng thứ hai để ủ hoàn thiện. Rượu Balvenie 12 Năm DoubleWood 700ML ra đời từ ý tưởng đó: phần lớn thời gian trong thùng sồi Mỹ từng chứa whisky, rồi chuyển sang thùng sồi châu Âu từng chứa sherry. Vị mật ong, vani, nho khô và quế, mềm và ngọt hơn Glenfiddich 12. Điểm trừ: ai thích whisky khói hay vị sắc sẽ thấy Balvenie hơi hiền.
Các dòng Balvenie khác
Trên DoubleWood 12 là bản 14 năm Caribbean Cask ủ hoàn thiện trong thùng rượu rum, 16 năm French Oak, DoubleWood 17 năm và PortWood 21 năm ủ thùng rượu vang Port. Shop hiện có bản DoubleWood 12; các bản tuổi cao chưa về.
Balvenie 12 UK và hàng chính ngạch
Bạn sẽ gặp nhiều chai ghi Balvenie 12 UK, tức hàng bán cho thị trường Anh rồi xách về, mang tem nội địa Anh. Rượu bên trong là một, nhưng hàng nhập khẩu chính ngạch có nhãn phụ tiếng Việt ghi tên đơn vị nhập khẩu và tem nhập khẩu trên nắp, dễ kiểm tra nguồn gốc hơn. Chai bán tại Shop Rượu Đỗ Mai là hàng chính ngạch; đặt web quét VietQR, shop giao hỏa tốc trong ngày. Các chai đang bán và cách mua nằm ở trang rượu whisky.