Các loại rượu gin hay gặp trên kệ

Hồi mới uống gin, mình cứ nghĩ chai nào cũng na ná nhau. Đến khi nếm cạnh nhau mới thấy khác khá xa. Gin chia theo cách làm, không theo tuổi rượu như whisky:

  • London Dry Gin: kiểu phổ biến nhất. Toàn bộ thảo mộc phải đi vào lúc chưng cất, sau đó không được thêm hương hay đường. Vị khô, bách xù rõ. Chữ London chỉ là tên kiểu, không bắt buộc làm ở London.
  • Plymouth Gin: chỉ làm ở thành phố Plymouth nước Anh, mềm hơn và có mùi đất, rễ cây.
  • Old Tom Gin: kiểu cũ từ thế kỷ 18, hơi ngọt, hay dùng trong cocktail cổ điển.
  • Navy Strength: gin nặng độ, khoảng 57 độ, thường chỉ dùng để pha.
  • Gin hiện đại: bách xù lùi lại phía sau, nhường chỗ cho dưa leo, hoa hồng, trà, hoa cam… Hendrick's là một trong những cái tên mở đầu kiểu này.

Còn sloe gin, loại màu đỏ tím ngâm quả mận gai, thật ra là rượu mùi khoảng 25 độ, ngọt, không phải gin đúng nghĩa.

Rượu gin bao nhiêu độ và có vị gì

Ở châu Âu, gin phải từ 37,5 độ trở lên; phần lớn chai trên thị trường nằm trong khoảng 40–47 độ. Vị nền luôn là bách xù, loại quả mọng nhỏ có mùi giống lá thông. Phía trên là vỏ cam chanh, hạt rau mùi, rễ cây diên vĩ, và những gì mỗi hãng tự chọn. Gin không ủ gỗ nên trong suốt, không có vị vani hay gỗ như whisky. Uống không thì hơi gắt, pha với tonic hoặc soda thì hương mở ra rõ hơn nhiều.

Đọc nhãn chai gin thế nào

Nhìn dòng chữ ngay dưới tên chai. London Dry hay Distilled Gin nghĩa là thảo mộc được chưng cất cùng rượu. Nếu nhãn chỉ ghi Gin thì rượu có thể được pha hương sau, thường là chai rẻ. Thêm một mẹo nhỏ: hãng nào ngâm thêm nguyên liệu sau khi chưng cất, như hoa cam hay cacao, thì không được ghi London Dry nữa. Đó là lý do chai Hendrick's chỉ ghi Gin dù làm rất kỹ.

Chai gin mẫu đang có ở shop

Ví dụ dễ thấy nhất cho kiểu gin hiện đại là Another Hendrick's Gin 700ML: bách xù nhẹ, hoa cam ở mũi, cacao thoảng ở cuối, 41.4 độ. Chai này hợp pha highball hơn là uống không. Shop chưa có chai London Dry nào như Gordon's hay Tanqueray, nên nếu bạn cần một chai gin khô cổ điển để pha martini thì hiện chưa đáp ứng được. Các chai đang bán và cách mua nằm ở trang rượu gin.