1Giới thiệu rượu Chivas 18 Gold 700ML
Hỏi mười người uống whisky ở Việt Nam chai Chivas nào đáng tiền nhất, mình đoán tám người nói chai 18. Rượu Chivas 18 Gold 700ML là bản whisky Scotland ủ tối thiểu 18 năm của nhà Chivas Regal, hộp xanh chân vàng, tên đầy đủ là Chivas 18 Gold Signature, nhiều người vẫn gọi gọn là Chivas Regal 18. Đây là chai đứng trên Chivas 12 và Chivas 15 trong dòng thường, và là chai mình bán nhiều nhất mỗi dịp cuối năm.
Ở Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, chai 18 Gold gần như luôn có mặt trên kệ, vì khách mua biếu thì cần cái tên dễ kể, còn khách uống thì cần một chai đủ đậm để ngồi lâu mà không ngán.
Lịch sử và di sản: công thức năm 1997 của Colin Scott
Chivas 18 ra đời năm 1997, do Colin Scott, bậc thầy pha trộn làm việc cho hãng từ năm 1973, tạo ra. Ông chọn hơn 20 loại whisky mạch nha và ngũ cốc đã ủ ít nhất 18 năm, lấy mạch nha Strathisla vùng Speyside làm lõi, rồi phối lại thành một chai êm nhưng đậm hơn hẳn chai 12. Hãng gọi là Gold Signature vì từng loại whisky trong công thức được chọn tay sau tối thiểu 18 năm ủ rồi được bậc thầy pha trộn chứng nhận; chữ ký của Sandy Hyslop, bậc thầy pha trộn của hãng, in ngay trên chân hộp. Nói thật, tên dài thế nhưng ở shop ai cũng chỉ gọi là "Chivas 18 vàng".
Bản Gold và bản Blue, cùng một rượu
Khách hay hỏi mình bản Gold này với bản Chivas 18 Blue khác gì nhau. Câu trả lời ngắn: cùng một rượu. Cách phân biệt chắc nhất là đọc chữ trên nhãn và hộp: bản này ghi The Gold Signature, dù hộp là màu xanh chân vàng. Mình từng rót hai chai cạnh nhau cho ba người bạn thử mù, không ai đoán đúng quá một nửa số lần. Vậy nên cứ chọn chai nào đang có giá tốt hơn.
2Hương vị, thành phần và cách pha trộn
Nền rượu là whisky mạch nha và ngũ cốc ủ ít nhất 18 năm trong thùng sồi, phần lớn là thùng bourbon Mỹ cũ, có thêm một phần thùng sherry Tây Ban Nha. Mười tám năm trong gỗ là thứ làm chai này khác chai 12: rượu đặc hơn, sẫm hơn và nhiều vị hơn, nhưng cũng mất đi chút tươi của trái cây.
Con số 85 nốt hương có thật không
- Hãng quảng cáo chai này có 85 nốt hương; mình uống chắc nhận ra được 7 đến 8 nốt, còn lại chắc dành cho mũi của bậc thầy pha trộn.
- Thùng bourbon cũ cho vani, caramel và hạt dẻ; thùng sherry cho mận khô, nho khô và cam khô.
- Chút khói mờ đến từ một phần mạch nha vùng đảo, rất nhẹ, kiểu mùi củi đã tắt chứ không phải khói than.
- Màu rượu hổ phách sẫm, đậm hơn chai 15 một tông, dưới đèn vàng của shop nhìn gần như màu trà đặc.
Nếm thử từng lớp vị
Mở nắp là mùi mứt cam và sô cô la đen, để ly nghỉ hai phút thì thêm mùi bánh trái cây và chút gỗ ấm. Ngụm đầu dày và êm, caramel và mận khô dẫn trước, giữa lưỡi có vị sô cô la đắng nhẹ và hạt dẻ rang, cuối ngụm là một làn khói mỏng rồi hậu vị kéo dài, ấm cổ. Điểm mình chưa ưng: chai này hơi ngọt ở ngụm đầu, uống tới ly thứ ba thì vị ngọt bắt đầu hơi ngán, nhất là khi ngồi phòng máy lạnh. Bù lại, đây là chai Chivas duy nhất mình uống nguyên chất mà không thấy thiếu gì.
3Cách thưởng thức Chivas 18 Gold Signature
Chai 18 năm thì mình khuyên uống đơn giản thôi, càng ít can thiệp càng tốt, vì phần lớn tiền bạn trả là cho tuổi rượu.
Uống nguyên chất
Rót 30ml vào ly tulip ở nhiệt độ phòng 18–22°C, lắc nhẹ, ngửi hai lần rồi mới nhấp. Nếu thấy cay cổ thì nhỏ 3 giọt nước lọc, vị sô cô la sẽ bật lên rõ hơn. Khoảng 3 ly là phần lớn người uống bắt đầu ngà ngà, nên có đồ nhắm; mình thấy sô cô la đen 70% hoặc phô mai cứng hợp nhất với chai này, hạt điều rang muối cũng ổn. Và nhớ rượu bia uống nhiều không tốt cho sức khoẻ.
Với đá và vài cách pha nhẹ
- Ly rocks với 1 viên đá vuông to, đá tan chậm, rượu lạnh dần mà không loãng; 2 viên là đã thấy nhạt.
- Pha soda thì được nhưng mình thấy phí, chai 12 làm việc đó tốt hơn với nửa giá.
- Nếu muốn cocktail thì Old Fashioned là đủ, một viên đường, vài giọt bitter, vỏ cam vặn trên miệng ly.
4Thiết kế chai và bao bì Chivas 18 Gold Signature
Chai và hộp của bản 18 Gold là kiểu sang theo lối cũ, không hoa văn cầu kỳ, nhưng đặt lên bàn tiệc thì ai cũng nhận ra ngay.
Hộp xanh chân vàng, chữ ký bậc thầy pha trộn
Chai thuỷ tinh trong, vai tròn, đáy dày hơn chai 12 nên cầm nặng tay hơn mình tưởng. Nhãn hình khiên xanh viền vàng, số 18 lớn ở giữa, bên dưới là dải số La Mã XVIII. Nắp vặn kim loại vàng, vặn ra có tiếng rít nhẹ của ren, đóng lại rất khít. Hộp giấy cứng xanh đậm, chân hộp vàng in chữ ký Sandy Hyslop, mặt hộp hơi bóng, dưới đèn vàng của shop thì rực lên, chụp ảnh không được đẹp như ngoài đời. Hộp dễ xước ở góc khi vận chuyển, nên mua biếu bạn nhìn kỹ bốn góc trước. Khi mua tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, bạn kiểm tra tem nhập khẩu Pernod Ricard trên cổ chai trước khi thanh toán.
5Ai nên chọn chai rượu này
Chai cho người trưởng thành đã quen whisky và muốn một chai đậm, nhiều lớp vị, hoặc cần một món quà mà người nhận chắc chắn biết giá trị.
Đối tượng và dịp phù hợp
- Người uống whisky từ 3 năm trở lên, thích vị đậm, sô cô la và chút khói, uống chậm một mình buổi tối.
- Quà biếu sếp, đối tác, bố vợ dịp Tết, tân gia, hoặc mừng thọ, vì tên "Chivas 18" ai cũng biết mà không cần giải thích.
- Bàn tiệc 4–6 người sành rượu, nơi một chai 700ml đủ cho mỗi người 3 ly và có thời gian ngửi, nói chuyện.
So sánh Chivas 18 với các dòng whisky khác
Bảng dưới giúp bạn thấy Chivas 18 Gold nằm ở đâu so với vài dòng rượu phổ biến tại Việt Nam.
| Dòng rượu | Thành phần chính | Nồng độ cồn | Cách uống quen thuộc | Sản phẩm tiêu biểu |
|---|---|---|---|---|
| Blended Scotch Whisky | Mạch nha và ngũ cốc ủ tối thiểu 18 năm trong thùng sồi | 40% | Nguyên chất, 1 viên đá | Rượu Chivas 18 Gold 700ML, Chivas 15, Johnnie Walker 18 |
| Cognac | Nho trắng chưng cất hai lần | 40% | Nguyên chất, ly tulip | Hennessy VSOP, Hennessy XO |
| Rượu mùi thảo mộc | 56 loại thảo mộc | 35% | Ướp lạnh, shot | Jägermeister 700ML |
| Rượu vang đỏ | Nho đỏ lên men | 12–15% | Ly vang, 16–18°C | Vang Đà Lạt Classic, Jacob's Creek Cabernet |
6Bảo quản và mua Chivas 18 Gold Signature ở đâu
Whisky 18 năm đã ổn định trong gỗ rất lâu, nên khi về tay bạn nó không đòi hỏi gì nhiều, chỉ cần tránh vài lỗi cơ bản.
Cách bảo quản
Để chai đứng, nơi thoáng mát, tránh nắng và xa bếp; giữ nguyên hộp là cách che sáng tốt nhất. Không cần tủ lạnh. Sau khi mở, vặn chặt nắp và dùng hết trong khoảng 1 năm; chai còn dưới một phần ba thì nên uống trong 2 tháng vì không khí trong chai làm lớp khói và sô cô la nhạt dần, còn lại chủ yếu vị ngọt caramel.
Giá bán và nơi mua
Giá Chivas 18 Gold 700ml bao nhiêu? Hiện tại rượu Chivas 18 Gold 700ML có giá 1.400.000 ₫ và còn hàng tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai. Nếu phân vân về màu hộp, bản cùng tuổi là Rượu Chivas 18 Blue 700ML Phiên bản mới nhất. Shop giao hàng toàn quốc, còn nếu ở TP.HCM bạn ghé cửa hàng để tự tay cầm chai, so tem và xem bốn góc hộp trước khi mang đi biếu.
