1Giới thiệu rượu Chivas 18 Mizunara 700ML
Lần đầu mình mở chai này là một tối tháng 12 năm 2023, lúc shop vừa nhập về lô đầu, và mùi đầu tiên bốc lên không giống whisky Scotland chút nào, nó giống mùi nhang trầm trong chùa hơn. Rượu Chivas 18 Mizunara 700ML là bản Chivas 18 ủ tối thiểu 18 năm, trong đó một phần rượu được ủ hoàn thiện thêm trong thùng sồi Mizunara của Nhật Bản, thứ gỗ mà các hãng whisky Nhật như Yamazaki giữ gần như độc quyền.
Ở Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, đây là chai Chivas đắt nhất trong dòng 18 và cũng là chai kén người nhất, vì cái mùi gỗ đàn hương kia người mê thì mê hẳn, người không quen thì bảo giống mùi tủ gỗ cũ.
Sồi Nhật 200 năm tuổi gặp whisky Scotland
Mizunara là giống sồi mọc ở Hokkaido, phía bắc Nhật Bản. Cây phải khoảng 200 năm mới đủ lớn để xẻ ván, gỗ lại xốp và nhiều mắt nên thùng đóng ra rất dễ rò rỉ, thợ Nhật phải ghép ván cực khít. Sandy Hyslop, bậc thầy pha trộn của Chivas, đã sang Nhật vài lần gặp xưởng đóng thùng để thống nhất kích cỡ và độ nướng của thùng, rồi chở về Scotland để ủ hoàn thiện. Bản 18 Mizunara ra mắt năm 2018 cho thị trường Nhật trước, sau mới bán ở các nước khác, Việt Nam có từ khoảng cuối năm 2022.
Hai bản Mizunara: chai Xanh và chai 18
Nhà Chivas có hai chai dùng thùng Mizunara: chai Xanh không ghi tuổi, giá nhẹ nhàng, và chai 18 này. Thật ra mình cũng phân vân mãi khi nhập cả hai, vì khách hỏi "cùng gỗ Nhật thì khác gì". Khác nhiều. Chai Xanh tươi, nhẹ, vị lê và hạt phỉ nổi; chai 18 dày hơn hẳn, có sô cô la đen và mận khô của rượu 18 năm làm nền, lớp gỗ đàn hương chỉ là lớp phủ trên cùng. Giá chai 18 gần gấp đôi, và theo mình thì đáng, nếu bạn đã uống chai 18 Gold và muốn thứ gì lạ hơn.
2Hương vị và thành phần
Nền rượu là công thức Chivas 18 quen thuộc, mạch nha Strathisla vùng Speyside làm lõi, whisky ngũ cốc làm mềm, tất cả ủ ít nhất 18 năm trong thùng sồi Mỹ và sồi châu Âu. Thùng Mizunara chỉ dùng ở bước cuối, trong vài tháng, nhưng gỗ này mạnh đến mức vài tháng là đủ đổi hẳn mùi rượu.
Thùng Mizunara để lại gì trong ly
- Gỗ đàn hương và hương nhang trầm, thứ mùi gần như chỉ có ở thùng sồi Nhật, ngửi lần đầu rất dễ nhận ra.
- Chút dừa khô và quế, vì sồi Mizunara chứa nhiều vanillin hơn sồi Mỹ và lượng tannin cũng khác.
- Vị tiêu đen ở cuối ngụm, nhẹ, giống rắc một hạt tiêu lên miếng lê chín.
- Màu rượu hổ phách sẫm ngả đồng, dưới đèn vàng của shop nhìn gần giống màu mật ong già, đậm hơn chai 18 Gold một chút.
Nếm thử từng lớp vị
Mở nắp là lê chín, cam và gỗ đàn hương, để ly nghỉ hai phút thì mùi nhang trầm nổi rõ hơn và có thêm chút kẹo bơ. Ngụm đầu dày và êm, mật ong và hạt phỉ rang dẫn trước, giữa lưỡi là sô cô la đen và mận khô của rượu 18 năm, cuối ngụm hơi ấm tiêu rồi hậu vị dài, khô và thơm gỗ. Điểm mình chưa ưng: lớp gỗ Nhật hơi lấn, uống tới ly thứ ba mình bắt đầu thấy mùi gỗ át mất trái cây, và nếu bạn kỳ vọng vị "ngọt mượt" quen của Chivas thì chai này khô hơn bạn nghĩ. Nhưng đổi lại, đây là chai Chivas duy nhất mình nhận ra khi thử mù.
3Cách uống Chivas 18 Mizunara cho đúng
Chai này mua về là để ngửi nhiều hơn để uống nhanh, nên cách uống phải giữ được mùi gỗ, tức là ít đá, ít pha.
Uống nguyên chất, ly tulip
Rót 30ml vào ly tulip ở nhiệt độ phòng 18–22°C, che miệng ly bằng lòng bàn tay chừng 1 phút cho mùi gom lại rồi mới ngửi, mùi đàn hương sẽ rõ hơn hẳn so với ngửi ngay. Nhỏ 2–3 giọt nước lọc nếu thấy khô cổ. Khoảng 3 ly là phần lớn người uống bắt đầu ngà ngà, nên có đồ nhắm; mình thấy hạt phỉ rang, sô cô la sữa và cá hồi xông khói hợp lạ lùng với chai này. Và nhớ rượu bia uống nhiều không tốt cho sức khoẻ.
Với đá và cách uống kiểu Nhật
- Ly rocks với đúng 1 viên đá vuông to, thêm sau khi đã uống nguyên chất ly đầu; 2 viên là mùi gỗ gần như biến mất.
- Mizuwari kiểu Nhật: 1 phần rượu, 2 phần nước lọc lạnh, khuấy 13 vòng rưỡi như quán Tokyo hay làm; nghe hơi màu mè nhưng uống trong bữa ăn rất dễ chịu.
- Highball với soda thì mình không khuyên, chai 18 năm pha soda là hơi phí, dùng chai Xanh Mizunara cho việc đó hợp hơn.
4Thiết kế chai và hộp
Hộp của chai 18 Mizunara là hộp Chivas mình thích nhất, vì nó không cố gắng sang theo kiểu vàng kim, mà đi theo hướng Nhật, kín đáo và nhiều chi tiết.
Hộp đỏ sẫm, hoa văn sóng Nhật
Chai vẫn dáng vai tròn của hãng, thuỷ tinh trong, nhãn chính màu đỏ sẫm với chữ Mizunara và số 18 nổi bật, phía dưới có dòng chữ Nhật nhỏ. Nắp vặn kim loại tối màu, vặn ra khá êm, không rít như nắp vàng của bản Gold. Hộp giấy cứng màu đỏ sẫm in hoa văn sóng seigaiha kiểu Nhật, chữ dập nhũ đồng; dưới đèn vàng của shop hộp ngả màu rượu vang, ra nắng lại hơi cam, nhìn trong ảnh hãng thì đỏ tươi hơn ngoài đời khá nhiều. Hộp dày và nặng, cầm chắc tay, nhưng lớp nhũ đồng ở chữ dễ bong khi cọ xát, nên mua biếu bạn nên để nguyên màng co. Khi mua tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, bạn nhìn tem nhập khẩu Pernod Ricard trên cổ chai trước khi thanh toán.
5Ai nên chọn chai rượu này
Chai cho người trưởng thành đã uống qua Chivas 18 Gold, muốn một chai lạ hơn để kể chuyện, hoặc mê whisky Nhật nhưng ngại giá của Yamazaki, Hibiki.
Đối tượng và dịp phù hợp
- Người sưu tầm hoặc uống whisky lâu năm, thích vị gỗ, hương nhang và kiểu uống chậm, ngửi nhiều.
- Quà biếu cho người từng sống hoặc làm việc với Nhật, hoặc sếp thích whisky Nhật, vì câu chuyện thùng sồi Hokkaido rất dễ kể.
- Buổi tối 2–3 người thân thiết, mỗi người 2 ly, có thời gian so với một chai Chivas 18 thường đặt cạnh.
So sánh với các dòng rượu khác
Bảng dưới giúp bạn thấy Chivas 18 Mizunara nằm ở đâu so với vài dòng rượu phổ biến tại Việt Nam.
| Dòng rượu | Thành phần chính | Nồng độ cồn | Cách uống quen thuộc | Sản phẩm tiêu biểu |
|---|---|---|---|---|
| Blended Scotch Whisky | Mạch nha và ngũ cốc ủ 18 năm, hoàn thiện thùng sồi Mizunara | 40% | Nguyên chất, 1 viên đá | Rượu Chivas 18 Mizunara 700ML, Chivas Xanh Mizunara, Chivas 18 Gold |
| Cognac | Nho trắng chưng cất hai lần | 40% | Nguyên chất, ly tulip | Hennessy VSOP, Hennessy XO |
| Rượu mùi thảo mộc | 56 loại thảo mộc | 35% | Ướp lạnh, shot | Jägermeister 700ML |
| Rượu vang đỏ | Nho đỏ lên men | 12–15% | Ly vang, 16–18°C | Vang Đà Lạt Classic, Jacob's Creek Cabernet |
6Bảo quản và mua Chivas 18 Mizunara chính hãng ở đâu
Mùi gỗ đàn hương là thứ bạn trả tiền để có, và cũng là thứ bay nhanh nhất sau khi mở nắp, nên bảo quản chai này cần kỹ hơn một chút.
Cách bảo quản
Để chai đứng, nơi thoáng mát, tránh nắng và xa bếp; giữ nguyên hộp để che sáng. Không cần tủ lạnh. Sau khi mở, vặn chặt nắp và cố gắng dùng hết trong 6 tháng, ngắn hơn chai Chivas 18 thường, vì không khí trong chai làm lớp hương nhang và dừa nhạt đi rõ; chai còn dưới một phần ba thì nên chia sang chai nhỏ hoặc uống trong 1 tháng.
Giá bán và nơi mua
Giá Chivas 18 Mizunara 700ml bao nhiêu? Hiện tại rượu Chivas 18 Mizunara 700ML có giá 2.250.000 ₫ và còn hàng tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai. Cùng kiểu thùng gỗ Nhật còn có Rượu Chivas Xanh Mizunara Nhật 700ML, hợp để uống thường ngày hơn. Shop giao hàng toàn quốc, còn nếu ở TP.HCM bạn ghé cửa hàng để tự tay cầm chai, so tem và đặt cạnh chai Xanh Mizunara để chọn cho đúng gu.
