1Giới thiệu rượu Chivas 25 700ML
Lần đầu mình được uống chai này là ở tiệc mừng thọ 70 của ông chú, tháng 3 năm 2023, mỗi người đúng một ly 30ml và cả bàn im lặng mất mấy giây. Rượu Chivas 25 700ML là whisky Scotland pha trộn ủ tối thiểu 25 năm, chai cao nhất của dòng Chivas Regal, và là thứ rượu mà hãng tự nhận là "whisky cao cấp đầu tiên trên thế giới" vì nó ra đời từ năm 1909.
Ở Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, Chivas 25 là chai bán theo dịp: mừng thọ, lễ tốt nghiệp của con, quà cho đối tác lớn, còn người mua về uống một mình thì ít, vì giá của nó gần bằng một chiếc xe máy số.
Từ New York năm 1909 tới lần hồi sinh năm 2007
Năm 1909, anh em nhà Chivas ở Aberdeen gửi sang Mỹ một whisky pha trộn 25 năm tuổi, và nó thành chai của giới thượng lưu New York, xuất hiện ở những bữa tiệc Broadway thời đó. Rồi luật cấm rượu năm 1920 cắt ngang, chai 25 biến mất gần một thế kỷ. Tới năm 2007, bậc thầy pha trộn Colin Scott lục lại sổ ghi công thức cũ và làm lại Chivas 25 theo từng lô nhỏ, mỗi lô đánh số in trên nhãn. Chai hiện nay là bản hồi sinh đó, thuộc tập đoàn Pernod Ricard, đóng ở Scotland và nhập về Việt Nam qua Pernod Ricard Việt Nam.
Chai cao nhất của dòng Chivas Regal
Nhiều người hỏi mình Chivas 25 với Royal Salute 21 chai nào "cao" hơn. Hai chai cùng nhà Chivas Brothers nhưng là hai thương hiệu, Royal Salute đóng chai sứ, Chivas Regal đóng chai thuỷ tinh. Trong dòng Chivas Regal thì chai 25 là đỉnh, trên chai 18 và chai 12 mà ai cũng biết. Nói thật, với mình chai 25 ngon hơn Royal Salute 21 một bậc ở độ dày, nhưng khi biếu thì chai sứ xanh của Royal Salute lại "nhìn sang" hơn, cũng tuỳ người nhận.
2Hương vị và thành phần
Mọi whisky trong chai đều ủ tối thiểu 25 năm, nghĩa là rượu được chưng cất từ trước năm 2000, và thùng nào không đạt thì bị loại ngay ở phòng pha chế.
Strathisla và những thùng 25 năm
- Lõi là mạch nha Strathisla, nhà máy lâu đời nhất vùng Speyside còn chạy, cho vị trái cây chín và mật ong, nền của mọi chai Chivas.
- Thêm mạch nha Longmorn và Glen Keith cùng vùng cho lớp hạnh nhân, lê chín và chút sáp ong.
- Whisky ngũ cốc 25 năm làm rượu mượt, gần như dầu khi lắc nhẹ trong ly.
- Màu hổ phách đậm ngả đỏ, dưới đèn vàng của shop nhìn như màu mật ong rừng, ra nắng lại ngả cam; ly rót ra để 5 phút thấy rõ chân rượu bám thành ly chậm.
Nếm thử từng lớp vị
Mở nắp không có mùi cồn bốc lên, chỉ có mứt cam, đào khô và hạnh nhân nướng, giống mùi bánh trung thu nhân thập cẩm vừa cắt. Ngụm đầu dày và êm như không có cồn, giữa lưỡi là mứt cam, sô cô la sữa và chút kẹo bơ, cuối là gỗ sồi khô và hậu vị kéo dài hơn một phút, ấm từ cổ xuống ngực. Điểm mình không ưng: chai này êm tới mức hơi "hiền", thiếu cái gai của khói hay tiêu để níu mình lại, và sau ly thứ ba vị bắt đầu lặp, không mở thêm lớp mới như mấy chai mạch nha đơn cùng tầm giá. Bù lại, cho người lớn tuổi hoặc người không thích khói thì đây là chai 25 năm dễ uống nhất mà mình biết.
3Cách uống Chivas 25 cho đúng
Chai này mình không nói về đá hay pha, vì mỗi ly là vài trăm nghìn, uống sai thì tiếc.
Nguyên chất, ly tulip, để ly nghỉ 5 phút
Ly tulip 180–250ml, rót 30ml, đậy ly bằng lòng bàn tay hoặc để yên 5 phút cho mùi cồn bay bớt rồi mới đưa lên mũi. Ngửi hai lần, lần đầu hé miệng, lần hai mới hít sâu. Uống ngụm nhỏ, giữ trên lưỡi 5 giây rồi nuốt, thở ra bằng mũi để thấy mứt cam quay lại. Thêm 2–3 giọt nước lọc ở ly thứ hai nếu muốn mùi hoa và lê rõ hơn. Khoảng 3 ly là phần lớn người uống bắt đầu ngà ngà, và với chai này thì 2 ly một tối là đủ. Và nhớ rượu bia uống nhiều không tốt cho sức khoẻ.
Đồ nhắm và những thứ nên tránh
- Hợp: sô cô la đen 70%, hạnh nhân rang không muối, phô mai cứng, hoặc đơn giản là uống sau bữa tối khi đã no.
- Tránh: đồ nhắm cay mặn kiểu khô bò, mực nướng, vì vị mặn và ớt đè hết lớp mứt cam; chai này không phải để nhậu.
- Nếu bàn có người nhất định uống đá, cho 1 viên đá to ở ly thứ ba trở đi, đừng rót đá ngay ly đầu.
4Thiết kế chai và hộp
Chai 25 không dùng dáng chai của chai 12 và 18, cầm lên là biết ngay nó ở tầng khác.
Chai vai tròn, hộp xanh mở nắp trước
Chai thuỷ tinh dày, vai tròn và thân hơi bầu, chai đầy nặng chừng 1,5kg, đáy dày gần 2cm nên hạ xuống bàn nghe một tiếng cộp chắc. Nhãn màu kem chữ xanh dương, in số 25 lớn và số lô nhỏ bên dưới, huy hiệu Chivas dập nổi trên vai chai, sờ vào thấy gờ rõ. Nút bần có đầu gỗ, mở ra nghe tiếng bốp nhỏ chứ không phải tiếng rắc của nắp vặn. Hộp giấy cứng màu xanh dương đậm bọc vải mịn, nắp mở về phía trước như cánh cửa, bên trong lót lụa kem; dưới đèn vàng hộp gần như đen, ra nắng mới thấy xanh navy. Điểm trừ là lớp vải bọc hộp hút bụi và dễ bám vân tay, trưng tủ kính hai tuần là phải lau. Khi mua tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai, bạn kiểm tra tem nhập khẩu Pernod Ricard trên cổ chai và số lô trước khi thanh toán.
5Ai nên chọn chai rượu này
Chai cho người trưởng thành đã uống whisky nhiều năm, hoặc cho một dịp mà người ta muốn nhớ.
Đối tượng và dịp phù hợp
- Quà mừng thọ, tân gia lớn, cảm ơn đối tác, khi cái tên Chivas quen thuộc cần một con số làm người nhận ngạc nhiên.
- Người đã quen Chivas 18 và muốn biết "lên nữa thì khác gì", uống 2 ly một tối, chai hết trong nửa năm.
- Bàn tiệc gia đình 6–8 người lớn tuổi rót mỗi người một ly đầu bữa; không hợp bàn nhậu đông và người thích whisky khói.
So sánh với các dòng rượu khác
Bảng dưới giúp bạn thấy Chivas 25 nằm ở đâu so với vài dòng rượu cao cấp hay mua tại Việt Nam.
| Dòng rượu | Thành phần chính | Nồng độ cồn | Cách uống quen thuộc | Sản phẩm tiêu biểu |
|---|---|---|---|---|
| Blended Scotch Whisky lâu năm | Mạch nha và ngũ cốc Speyside, ủ tối thiểu 25 năm | 40% | Nguyên chất, ly tulip | Rượu Chivas 25 700ML, Chivas 18 Gold, Royal Salute 21 |
| Cognac XO | Nho trắng chưng cất hai lần, ủ tối thiểu 10 năm | 40% | Nguyên chất, ly tulip | Hennessy XO, Rémy Martin XO |
| Blended Scotch Whisky 12 năm | Mạch nha và ngũ cốc nhiều vùng, ủ tối thiểu 12 năm | 40% | Với đá, highball | Chivas 12, Johnnie Walker Black Label |
| Rượu vang đỏ | Nho đỏ lên men | 12–15% | Ly vang, 16–18°C | Vang Đà Lạt Classic, Jacob's Creek Cabernet |
6Bảo quản và mua Chivas 25 chính hãng ở đâu
Chai đắt thì người ta hay để dành, và để dành sai cách là lỗi mình gặp nhiều nhất với chai này.
Cách bảo quản
Để chai đứng trong hộp, nơi thoáng mát, tránh nắng và xa bếp; nút bần nên được làm ẩm bằng cách nghiêng chai 2 giây mỗi 2–3 tháng, nếu không nút khô, vụn và rơi vào rượu khi mở. Chưa mở thì để được hàng chục năm, nhưng đừng cất trong tủ kính có đèn chiếu cả ngày, nhiệt từ đèn làm rượu bay hơi qua nút. Sau khi mở, dùng hết trong 1 năm; chai còn dưới một phần ba thì sang qua chai nhỏ 200ml có nắp kín, vì rượu 25 năm mất mùi mứt cam rất nhanh khi gặp nhiều không khí.
Giá bán và nơi mua
Giá Chivas 25 bao nhiêu? Hiện tại rượu Chivas 25 700ML có giá 8.800.000 ₫ và còn hàng tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai. Shop giao hàng toàn quốc, còn nếu ở TP.HCM bạn ghé cửa hàng để tự tay cầm chai, so tem và số lô, kiểm tra nút bần còn nguyên trước khi mang đi biếu.
