1Rượu Mortlach 12, cửa vào dễ nhất của “Con quái vật Dufftown”
Lần đầu cầm chai này, thứ mình để ý trước là độ nặng và cái đáy thủy tinh dày, cắt góc như mũi kim cương. Dưới ánh đèn cửa hàng, rượu đổi màu từ vàng mật sang cam đỏ ở phần đáy. Nhìn thôi đã biết đây không phải kiểu whisky nhẹ nhàng để uống cho vui.
Mortlach là nhà máy hợp pháp đầu tiên ở thị trấn Dufftown, vùng Speyside, mở từ năm 1823. Rượu của họ đậm và nhiều thịt đến mức dân trong nghề gọi là “The Beast of Dufftown”, tức con quái vật của Dufftown. Suốt nhiều chục năm, phần lớn rượu này đi vào các chai blended, nên tên Mortlach ít được người uống phổ thông biết tới.
The Wee Witchie là gì
Đó là tên chiếc nồi chưng cất nhỏ nhất của nhà máy. Dòng chữ trên nhãn nói khá rõ: chai 12 năm là lời tri ân chiếc nồi đã làm nên biệt danh con quái vật. Con số 2.81 Distilled in trên nhãn nghĩa là rượu được chưng cất 2,81 lần: một phần đi qua hai lần, một phần đi qua ba lần, trong sáu nồi đồng khác dáng nhau.
2Rượu Mortlach 12 uống có ngon không?
Ngon, nhưng là kiểu ngon có sức nặng. Nhãn sau ghi rượu được ủ 12 năm trong cả thùng sherry lẫn thùng bourbon, để làm nổi cá tính khỏe của rượu gốc. Thật ra mình thấy câu đó tả đúng: chai 12 năm đã đậm hơn đa số single malt Speyside cùng tuổi.
Mùi và vị qua từng ngụm
Mùi đầu là trái cây sẫm màu và caramel, để ly một lúc thì có thêm gia vị ấm. Ngụm đầu tròn, hơi dày trong miệng, ngọt nhẹ rồi cay ấm dần ở cuống lưỡi. Hậu vị không quá dài nhưng rất rõ.
- Mùi: trái cây sẫm màu, caramel, gia vị ấm.
- Vị: ngọt nhẹ từ sherry, chút vani từ bourbon, cay ấm.
- Hậu vị: ấm, đậm, hơi khô.
Điểm trừ: ai mới tập uống whisky có thể thấy chai này gắt hơn mong đợi, nhất là khi uống nhanh. Người thích vị mật ong dịu kiểu Speyside quen thuộc cũng có thể không hợp ngay từ ly đầu.
Uống bao nhiêu thì say
Rượu 43,4%, cao hơn mức 40% quen thuộc. Theo nhãn, mỗi ly 30ml có khoảng 10,5g cồn và cả chai chia được 23 ly như vậy. Phần đông người trưởng thành ngà ngà sau 2–3 ly uống liền, nên uống chậm và xen nước lọc. Đã uống thì không lái xe.
3Cách uống Mortlach 12 năm cho đúng vị
Ly, đá và nhiệt độ
Mình hay rót ly đầu nguyên chất ở nhiệt độ phòng, nhỏ thêm vài giọt nước rồi đợi chừng 2 phút. Nước làm rượu mở ra rõ rệt, mùi trái cây lên trước và độ gắt giảm hẳn.
- Nguyên chất: ly tulip, 18–22°C, thêm 3–4 giọt nước.
- Với đá: ly rocks, 1 viên đá vuông to.
- Pha soda vẫn được, nhưng rượu mất nhiều lớp vị nên mình không khuyên.
Món nào hợp
Rượu đậm nên hợp món có chất béo: thịt nướng, sườn hun khói, phô mai cứng. Sô cô la đen sau bữa ăn cũng hợp. Món nhiều chua cay sẽ làm vị cay ấm của rượu gắt lên, nên để dành ly này cho lúc khác.
4Thông số và thiết kế chai Mortlach 12
Chai vuông, nhãn khiên xanh đậm
Chai thủy tinh trong, vai vuông, nắp mang màu gỗ nhạt và băng cổ màu kem. Logo MM khắc nổi ngay trên thân cùng dòng Estd 1823. Nhãn hình chiếc khiên xanh đậm, chữ vàng đồng, nhìn gọn và không cố khoe. Đáy chai có khối thủy tinh cắt góc, đặt trên kệ có đèn thì bắt sáng khá đẹp.
Thông số in trên nhãn
- Tuổi rượu: 12 năm.
- Dung tích và độ cồn: 700ml, 43,4%.
- Thùng ủ: sherry và bourbon.
- Nơi chưng cất: nhà máy Mortlach, Dufftown, Scotland.
5Mortlach 12 hợp với ai
Dịp nào nên mở chai
Chai này hợp những tối ngồi lâu với vài người bạn cùng thích whisky, hoặc làm quà cho người đã uống quen Chivas, Johnnie Walker và muốn thử một single malt có cá tính hơn. Một ly nhỏ sau giờ làm cũng đủ để thư giãn, miễn là đừng uống nhiều chỉ vì thấy ngon.
- Người muốn tìm hiểu whisky đậm mà không phải trả giá chai lâu năm.
- Tiếp đối tác đã quen single malt.
- Quà tặng người thích rượu lạ tên, ít phổ biến.
So sánh nhanh với các dòng whisky khác
| Dòng rượu | Thành phần chính | Nồng độ cồn | Cách uống quen thuộc | Sản phẩm tiêu biểu |
|---|---|---|---|---|
| Single malt Speyside đậm 12 năm | Mạch nha, thùng sherry và bourbon | 43,4% | Nguyên chất, vài giọt nước | Rượu Mortlach 12 Năm The Wee Witchie 700ml |
| Single malt Speyside hai thùng | Mạch nha, thùng sồi rồi thùng sherry | 40% | Nguyên chất, 1 viên đá to | Balvenie 12 DoubleWood |
| Single malt Speyside tươi 12 năm | Mạch nha, thùng sồi | 40% | Nguyên chất, đá | Glenfiddich 12 |
| Blended Scotch 12 năm | Phối mạch nha và ngũ cốc | 40% | Đá, highball | Chivas 12 |
6Bảo quản và mua rượu Mortlach 12 chính hãng ở đâu
Whisky dễ cất, chỉ cần tránh nắng và nhiệt.
Cất giữ trước và sau khi mở
Để chai đứng nơi khô thoáng, tránh nắng chiếu và xa bếp. Rượu chưa mở không có hạn sử dụng. Mở rồi thì đậy chặt nắp, nên uống trong 1–2 năm để mùi trái cây không nhạt đi.
Rượu Mortlach 12 giá bao nhiêu
Rượu Mortlach 12 Năm The Wee Witchie 700ml giá bao nhiêu? Chai này hiện có giá 2.400.000 ₫ và tình trạng còn hàng tại Shop Rượu Thủ Đức Đỗ Mai. Các tuổi khác của nhà Mortlach gồm Rượu Mortlach 16 Năm Distiller's Dram 700ml và Rượu Mortlach 18 Năm York House 750ml, tuổi càng cao vị càng dày. Bạn có thể ghé shop xem chai và tem nhập khẩu tận tay; cần gấp thì shop giao hỏa tốc trong ngày khu vực TP.HCM.
